Hjemme hos Clemme

Hvis man skal synde, kan man lige så godt gøre det ordentligt :) Chokolade/peanutbutter-muffins med topping af smeltet chokolade rørt med peanutbutter og piskefløde samt peanutdrys - mums :)  

Mange af min papirforme er fra Netto, men enkelte har jeg fået i gaver, eller også har jeg bestilt dem, når jeg har shoppet andre kage- eller nipsting. Jeg har utrolig god erfaring med at handle hos A piece of Cake . Men der er også mange FANTASTISKE forme at finde hos bl.a. Confectionery House , Sugarcraft , Into the Oven og Global Sugar Art . Hvis man nu er mere til at shoppe på dansk, så har Alt til kager et okay udvalg og Happyhoola har nogle skønne "udvidede forme" = wraps. Men ellers så er det altså bare at holde øjnene åbne, eller at kaste sig over det der internet - det er nu alligevel ret smart :) Og så faldt jeg lige over det her , det beskriver vist meget godt, hvordan/hvorfor min samling er opstået. Nu skal jeg bare prøve at modstå fristelsen til at udvide samlingen efter at have været inde forbi alle de skønne sider, jeg har linket til :)

Hold da ellers op hvor skal jeg bage mange muffins snart! Ja okay, jeg er samler, og det her er nok min mest fjollede samling. Men I må da indrømme, at de er fine ? :)

Når man nu pludselig ligger inde med ikke mindre end 3 kg kokos (!?), så er det jo oplagt at bage til både egne og kærestens kolleger. Så det har jeg altså gjort her til aften :) Jeg var ikke helt tilfreds med de opskifter jeg kunne finde, så jeg har digtet lidt selv. Clemmes kokosmuffins med blåbær eller mørk chokolade (ca. 45 stk.): 5 æg og 5 dl sukker piskes luftigt. Tilsæt 300 g smeltet smør eller margarine, 2 dl mel, 3 spsk vanillesukker og 10 dl kokos. Fordel muffinformene på to plader. I bunden af formene på den ene plade fordeles hvad der svarer til en pose frosne blåbær. Sæt derefter en klat dej i hver. I den resterende dej røres 200 g mørk chokolade i stykker (jeg gav bare chokoladepladen tæsk med en kagerulle inden jeg åbnede pakken). Fordel i resten af formene. Bages ved 200 grader i ca. 14 minutter.