Gå videre til hovedindholdet

Kokos i overflod!

Når man nu pludselig ligger inde med ikke mindre end 3 kg kokos (!?), så er det jo oplagt at bage til både egne og kærestens kolleger. Så det har jeg altså gjort her til aften :)


Jeg var ikke helt tilfreds med de opskifter jeg kunne finde, så jeg har digtet lidt selv.
Clemmes kokosmuffins med blåbær eller mørk chokolade (ca. 45 stk.):
5 æg og 5 dl sukker piskes luftigt. Tilsæt 300 g smeltet smør eller margarine, 2 dl mel, 3 spsk vanillesukker og 10 dl kokos.

Fordel muffinformene på to plader. I bunden af formene på den ene plade fordeles hvad der svarer til en pose frosne blåbær. Sæt derefter en klat dej i hver.
I den resterende dej røres 200 g mørk chokolade i stykker (jeg gav bare chokoladepladen tæsk med en kagerulle inden jeg åbnede pakken). Fordel i resten af formene.

Bages ved 200 grader i ca. 14 minutter.

Kommentarer

  1. hmmmm.. kan de ikke sendes med posten??

    SvarSlet
  2. de ser godt nok lækre ud, kunne lige hapse 3-4 stykker. Men hvorfor hylen har du så meget kokos liggende??
    stine:)

    SvarSlet
  3. UHA - det er ikke noget at læse om, her 1 time før spisetid - kokos og chokolade er bare mums, men 3 kg?? ;-)

    SvarSlet
  4. De blev også virkelig gode, men jeg tror ikke man kan flytte sig ud af stedet, hvis man spiser mere end to, de er RET tunge :)

    Jamen jeg ved det virkelig ikke.....eller det gør jeg jo egentlig godt. Det er fordi jeg har fået en vareprøve via arbejdet på 2 kg, og derudover har min kæreste og jeg lige slået pjalterne sammen, og vi har begge en sær idé med at have dobbelt at alt i vores køkkener, så det giver en del til sammen - altså hvad skal man f.eks. også med 3 poser kartoffelmel ?? :)

    SvarSlet

Tilføj en kommentar

Populære indlæg fra denne blog

Weekenden der gik i kage!

Ja altså rigtig kage :) Til min lækre nevø, der blev døbt i går: Det er chocolatemudcake, med appelsin-passionsmousse med italiensk marengssmørcreme, sugarpasteovertræk og hjemmefiflede sugarpastefigurer. Den blev mums, så det var alle anstrengelserne værd :)

Status på mit Christel Seyfert sjal :)

På fem dage mellem jul og nytår nåede jeg faktisk hele 43 cm på mit sjal (minus den nederste blomst, som jeg jo strikkede i sommer). Det er jeg faktisk helt tilfreds med, og jeg er HELT VILD med farverne :) Men som I kan se på midten, har jeg haft lidt problemer med, at jeg strammer tråden på bagsiden lidt for meget. Det er gået op for mig, at det sker, når jeg bør skifte til en længere rundpind, hvilket også er årsagen til, at jeg ikke er kommet videre. Men nu har "min Pia" skaffet mig en rundpind på 100 cm, så nu er der faktisk ingen undskyldning for ikke at komme videre.... ....så det må jeg hellere komme snart, pt. har jeg bare liiiige gang i et par småprojekter, som jeg gerne vil have færdige :)

Vildt lækre Villum :)

I torsdags blev jeg endelig faster, og her ser I min dejlige længe ventede nevø Villum. Han er en rigtig lille kraftkarl med en fødselsvægt på 4670 g, hvilket er super ironisk, da min svigerinde under hele graviditeten er blevet fulgt af to ekstra læger, da de i starten af hendes graviditet frygtede, at Villum ville komme ud som en lille fugleunge. Ved sidste jordmoderbesøg var hans vægt dog helt ok, selvom den blev skudt ET HELT KILO under den vægt han kom ud med - så kvajekage var vist ikke for meget forlangt :) Selvom han har skønne tykke kinder, har han nu ikke ret mange elastikker om arme og lår. Men kampvægten er også fordelt ud over hele 58 cm, så på højden ligner han i høj grad sin far, selvom han ellers er som snydt ud af næsen på sin smukke mor. Jeg er helt vild med Villum (det lyser vist også langt ud af mig på billedet herunder), og jeg er meget stolt af min nye titel som faster :)