søndag den 29. august 2010

Kokos i overflod!

Når man nu pludselig ligger inde med ikke mindre end 3 kg kokos (!?), så er det jo oplagt at bage til både egne og kærestens kolleger. Så det har jeg altså gjort her til aften :)


Jeg var ikke helt tilfreds med de opskifter jeg kunne finde, så jeg har digtet lidt selv.
Clemmes kokosmuffins med blåbær eller mørk chokolade (ca. 45 stk.):
5 æg og 5 dl sukker piskes luftigt. Tilsæt 300 g smeltet smør eller margarine, 2 dl mel, 3 spsk vanillesukker og 10 dl kokos.

Fordel muffinformene på to plader. I bunden af formene på den ene plade fordeles hvad der svarer til en pose frosne blåbær. Sæt derefter en klat dej i hver.
I den resterende dej røres 200 g mørk chokolade i stykker (jeg gav bare chokoladepladen tæsk med en kagerulle inden jeg åbnede pakken). Fordel i resten af formene.

Bages ved 200 grader i ca. 14 minutter.

5 kommentarer:

  1. hmmmm.. kan de ikke sendes med posten??

    SvarSlet
  2. de ser godt nok lækre ud, kunne lige hapse 3-4 stykker. Men hvorfor hylen har du så meget kokos liggende??
    stine:)

    SvarSlet
  3. UHA - det er ikke noget at læse om, her 1 time før spisetid - kokos og chokolade er bare mums, men 3 kg?? ;-)

    SvarSlet
  4. De blev også virkelig gode, men jeg tror ikke man kan flytte sig ud af stedet, hvis man spiser mere end to, de er RET tunge :)

    Jamen jeg ved det virkelig ikke.....eller det gør jeg jo egentlig godt. Det er fordi jeg har fået en vareprøve via arbejdet på 2 kg, og derudover har min kæreste og jeg lige slået pjalterne sammen, og vi har begge en sær idé med at have dobbelt at alt i vores køkkener, så det giver en del til sammen - altså hvad skal man f.eks. også med 3 poser kartoffelmel ?? :)

    SvarSlet

Populære indlæg