Gå videre til hovedindholdet

Ferie-bageri på slum

Kom måske lidt hu-hej ud af døren, da vi skulle afsted på vores to ugers Danmarks-ferie, så fik hverken opskrifter, kageudstyr eller vægt med, som jeg ellers havde planlagt. Men det gik nu meget fint med at digte :)
Citronmuffins på slum! De blev faktisk super gode og saftige. Pokkers at jeg ikke ved præcis hvilke mængder jeg brugte - jeg må prøve mig frem igen en anden gang. Og citron-glasur holder 100!

Hjemmedigtede amerikanske pandekager på slum til J's fødselsdagsmorgenmad! Det var noget med noget mel, nogle æg, noget mælk, en smule salt og sukker og noget bagepulver. De blev super gode :)

Jeg ville jo have lavet en stor sugarpaste-kage til J's fødselsdag, men når jeg nu ikke fik grejet med, besluttede jeg mig for en traditionel lagkage. Det eneste krav jeg har til lagkager er, at de skal være høje, ellers er der næste frit slag i bollekagedejen :) Der er fem hvide lagkagebunde. Et lag med vanillecreme og bananer, et lag med flødeskum rørt med hjemmelavet rabarberkompot, et lag med vanillecreme og blåbær og et lag med jordbær. Og så flødeskum på siderne og helt almindelig glasur på toppen. Den var mums, og der blev spist op :)

Kommentarer

Populære indlæg fra denne blog

Jeg bukker mig i støvet!

Jeg elsker at synge! Jeg har ikke noget særligt sangtalent, og har bestemt ikke en solo-stemme, men jeg har siden jeg var barn haft flere perioder, hvor jeg har sunget i kor. Da jeg sidste år igen var helt dårlig for at komme til at synge - andet end over opvasken - startede jeg sammen med en kollega/ven et kor på mit arbejde. Vi er i dag omkring 25 faste kormedlemmer (med vidt forskellig erfaring i at synge), og vi synger fast hver anden tirsdag. Uanset hvor træls en dag jeg har haft, og uanset hvor træt jeg er, når jeg møder til kor, smiler jeg altid efter to timer i godt selskab og med en masse sang. For man blir' glad i knolden af at synge :)

Men nok er "mit" kor blevet ganske gode på blot 1½ år, men jeg bukker mig i støvet, når jeg hører de talentfulde unger i PS22. Hvem der bare havde en brøkdel af deres talent.

Jeg er helt vild med den her video, har set/hørt den 30-40 gange de seneste uger. Forsangeren er ufattelig talentfuld, men endnu bedre, så tjek lige glæden h…

Nem broccoli/sellerisuppe med lakridsrapsolie (opskrift)

Her til aften fik jeg pludselig lyst til at prøve noget nyt til aftensmad, så jeg gik på jagt i køleskabet, og resultatet blev denne ret vellykkede suppe (hvis jeg selv skal sige det!). Den gled nu også fint ned hos både manden og den lille baryler :)


Ingredienser:
- 2 store løg
- rapsolie til stegning
- 1 knoldsellerihoved
- 1,5 L vand
- 1 broccolihoved
- 1 grøntsagsbouillonterning
- urtesalt (jeg sværger til den grønne Herbamare, det har jeg lært af min søde stedmor :)
- muskat, salt  & peber efter smag
- evt. lakridsrapsolie (eller trøffelolie som min mand er vild med, men som jeg ikke kan fordrage)
- evt. kød og/eller melboller

Fremgangsmåde:
Løgene skæres i grove stykker og svitses i en stor gryde. Knoldsellerien renses og skæres i tern og svitses kort sammen med løget. Vandet hældes over og bringes i kog. Broccolien skæres i stykker og tilsættes sammen med en grøntsagsboillonterning. Det hele koges godt mørt, hvorefter det blendes med en stavblender direkte i gryden. Herefte…

Weekenden der gik i kage!

Ja altså rigtig kage :) Til min lækre nevø, der blev døbt i går:
Det er chocolatemudcake, med appelsin-passionsmousse med italiensk marengssmørcreme, sugarpasteovertræk og hjemmefiflede sugarpastefigurer. Den blev mums, så det var alle anstrengelserne værd :)